少儿科普知识(生活小常识):为什么鸡蛋竖着放更容易保鲜?【生活科学:保鲜小知识】

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为什么鸡蛋竖着放更容易保鲜?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

家中的冰箱里都会有专门放鸡蛋用的塑料盒,我们会发现,鸡蛋都是竖着放置的。冰箱里的塑料盒之所以这样设计,一方面可以为我们拿取鸡蛋提供便利,另一方面还利于鸡蛋的储存保鲜。

鸡蛋内部的蛋黄中有黏液素,如果将鸡蛋随便放置的话,黏液素就会在蛋白酶的作用下逐渐稀释,其对蛋黄的包裹力度就会减弱,容易出现散黄的现象。假如我们在放置鸡蛋的时候将稍大的那一头向上,鸡蛋内气空里的气体就会让蛋黄远离蛋壳,这样可以降低出现散黄的概率。如果想延长鸡蛋的保存时间,可以拿纸巾将鸡蛋包裹住再储存。

科普知识拓展:生菜如何保鲜?

生菜是人们常吃的蔬菜,但它不宜久放是最困扰人们的难题。我们可将生菜的菜心取出来,在里面塞入一块潮湿的纸巾,这样,菜叶就可以很好地吸收纸巾里面的水分了,等到纸巾的水分吸干后,将生菜放入保鲜袋中保持水分。这样,生菜就可以放置较长的时间了。

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