少儿科普知识(生活小常识):为何煮粥时粥容易溢出来?【生活科学:有意思的科学】

为何煮粥时粥容易溢出来?而烧开水时,水却不溢出来呢,那这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。

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适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

我们平时在煮粥时,常会出现粥溢出锅来的情况,这是为什么呢?

这是因为米中含有很多的淀粉。煮粥时,温度升高,米中的淀粉就会跑出来,逐渐溶化在水里,使水越发黏稠。

而且,在煮粥的过程中,粥里的水会变成水蒸气,形成许多气泡,气泡也往外跑,但溶解在水中的淀粉却将气泡拉住不放。当粥慢慢煮开后,气泡会越来越多,互相粘在一起,形成了气泡堆。气泡堆会用力往外拱,越拱越高,最终就会溢出锅沿。

科普知识拓展:为什么烧开水时,水不会溢出来?

水壶在倒入水前,水壶壁上吸附着一层空气,倒入水后,这层空气就会变成无数个小气泡。当水壶被加热时,气泡就会从壶底冒出来,到达水面时会破裂,不会越积越多,所以,烧开水时水不会溢出来。

童乐福儿童网提示:同学们通过【为何煮粥时粥容易溢出来?】的学习,知道了煮粥时粥容易溢出来,同时也知道了为什么烧开水时,水却不溢出来的原因。

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