Soft fire makes sweet malt．文火熬出好的麦芽糖。
soft fire指“温和的火”就是“文火”，即火温不太高不太低，烧得不太急，但又不是停止不烧。这里当然是用作比喻。熬麦芽糖恐怕不是每个人都熟悉的，其实日常生活中熬粥，也是要用文火的，否则不是烧不透，就是烧糊。
这是比喻有些事情不能操之过急，必须耐心细做，才能做得好，也就是中国成语“慢工出细活”的意思。
同样意思的谚语还有：
Slow but sure wins the race．
慢而稳者获胜。
反过来说，有些事情越急越做不好，甚至反而坏事：
A watched pot never boils．
心急水不沸。
The shortest way round is the longest way home．
越想抄近路，越会走远路。
中国成语“欲速则不达”也是这意思。有关谚语可参阅Haste makes waste．
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