父母应该为孩子保存的维生素小知识：维生素D的发现过程
小丫最近发现奶奶的身体大不如从前，妈妈带奶奶去医院检查，医生说奶奶缺钙，建议奶奶多吃钙片。
为此，妈妈去了大药房，药房人员说：“缺钙的话，最好搭配着维生素D吃，效果更好。”
妈妈问：“为什么呢？”
药房人员说：“维生素D是一种重要的维生素，老年人缺乏就会导致缺钙……”
维生素D（vitamin D）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。目前认为维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD 2（麦角钙化醇）和VD 3（胆钙化醇）。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，与健康关系较密切的是维生素D 2和维生素D 3。
维生素D的发现是人们与佝偻症抗争的结果。早在1824年，就有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。
1913年，美国科学家埃尔默·麦科勒姆和玛格丽特·戴维斯在鱼肝油里发现了一种物质，起名叫“维生素A”。后来，英国医生爱德华·梅兰比发现，喂了鱼肝油的狗不会得佝偻病，于是得出结论，维生素A或者其协同因子可以预防佝偻病。1921年，埃尔默·麦科勒姆使用破坏掉鱼肝油中维生素A做同样的实验，结果相同，说明抗佝偻病并非维生素A所为。他将其命名为维生素D，即第四种维生素，但当时的人们还不知道，这种东西和其他维生素不同，因为只要有紫外线，人自己就可以合成（有悖于维生素的定义）。
1923年，威斯康辛大学教授哈里·斯垣博克证明了用紫外线照射食物和其他有机物可以提高其中的维生素D含量，用紫外线照射过兔子的食物，可以治疗兔子的佝偻病。他就用自己攒下的300美元为自己申请了专利，斯垣博克用自己的技术对食品中的维生素D进行强化，到1945年他的专利权到期时，佝偻病已经在美国绝迹了。
由此，人类史上对维生素D的利用开始渐渐多了起来。
美国科学家一项为期40年的研究发现，每天服用一剂维生素D能把罹患乳腺癌、结肠癌和卵巢癌的风险降低一半。阳光照射在皮肤上，身体就会产生维生素D，这部分维生素D占身体维生素D供给的90%。
癌症专家说，有关这种“阳光维生素”防癌作用的证据十分充分，公共卫生部门必须采取紧急行动提高人们体内的维生素D的水平。近几年来，越来越多的证据表明，缺乏维生素D可能对身体极其有害。研究还发现，心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂症和多发性硬化等疾病形成都与缺乏维生素D密切相关。维生素D的作用不可低估。
知识小链接
维生素D（VD）是环戊烷多氢菲类化合物，可由维生素D原（provitamind）经紫外线270～300纳米激活形成。动物皮下7-脱氢胆固醇，酵母细胞中的麦角固醇都是维生素大D原，经紫外线激活分别转化为维生素D 3及维生素D 2。维生素D的最大吸收峰为265纳米，比较稳定，溶解于有机溶媒中，光与酸促进异构作用，应储存在氮气、无光与无酸的冷环境中，油溶液加抗氧化剂后稳定，水溶液由于有溶解的氧不稳定。
