你知道吗，味精竟然也有度数？想一想这是为什么呢？今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。
适合年龄：6岁以上
难易程度：中级
“味精也有度数？谁说的，我可不相信。”也许很多人都会这样说。味精确实不像红酒和白酒那样里面含有酒精成分，但它确实有度数。
味精有鲜度，鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。因此味精的鲜度，也就是谷氨酸钠在味精里所占的百分比，它和酒类饮品衡量酒的度数是一样的。从谷氨酸钠所占味精的比重来看，目前市面上主要有两种味精在销售，一种是度数为80度的味精，另一种则是99度的味精。
80度味精代表谷氨酸钠的含量占到了80%，而99度味精则表示谷氨酸钠的含量占到了99%，因此这种味精也叫作纯味精。
科普知识拓展：做什么菜不宜放味精？
用高汤烹制菜肴时不必使用味精，因为高汤本身已具有鲜香的特点，使用味精会将本味掩盖；酸性强的菜肴，如醋熘菜等，不宜使用味精，因为味精在酸性环境中不易溶解；含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会变成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
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