少儿科普知识(生活小常识):如何将烤肉中的致癌物去除掉?【生活科学:卫生健康小知识】

如何将烤肉中的致癌物去除掉?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

很多人都喜欢吃烧烤,尤其是烤肉,想起那阵阵的焦香,口水就止不住地流下来。但是烤肉时所产生的苯并芘是大家所熟知的高活性间接致癌物,如果其在入体内慢慢堆积起来,会对肠胃和肝脏造成--定的损害。如此看来,我们一定要放弃吃烤肉吗?其实还是有方法来将烤肉中的致癌物去除掉的。

吃烤肉配柠檬是一个不错的选择。因为柠檬中含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸和归宁酸等有机酸,这些物质具有解除部分致癌物质毒性的作用。具体操作方法有3种:一是在烤肉时,将柠檬汁洒在烤肉上;二是可以将柠檬皮捣碎后混合在烤肉酱中食用;三是沿着肉的纹理反复涂抹柠檬汁。

烤肉的火候一定要把握好,烤十几分钟后就会产生致癌物质,烤的时间过长,食物中的致癌物质会大量增加,吃了这样的食物对人体的危害是非常大的。

科普知识拓展:哪些蔬菜具有防癌作用?

饮食与癌症关系密切,吃对食物可以防癌,吃错食物容易致癌。以下蔬菜具有防癌作用,应该常吃:胡萝卜、黄豆、大蒜、西兰花、卷心菜、苦瓜、茄子、山楂、无花果、红薯等。另外,苹果、草莓、柑橘、葡萄、木瓜等水果也具有防癌功效。

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