简单的蛋白质胶体小实验：鸡蛋并非都是圆的【制作方形鸡蛋】

我们都知道鸡蛋是圆的，如果现在有一只方方的鸡蛋放在你面前，你会不会大吃一惊呢？下面我们就教你如何制作方形的鸡蛋，让你的朋友们也大吃一惊吧！跟着童乐福儿童科学小编一起出发吧！​

鸡蛋并非都是圆的实验所需材料：

• 鸡蛋、食用油、水
• 锅、电炉
• 与鸡蛋大小差不多的小方盒
• 冰箱

适合年龄：6岁以上

难易程度：中级

鸡蛋并非都是圆的实验步骤：

• 1在小方盒里面涂上食用油，放在一旁备用。
• 2将锅放在电炉上，然后往锅里倒入凉水，再把鸡蛋放进去，并打开电炉将鸡蛋煮熟。
• 3剥掉鸡蛋壳，轻轻地将鸡蛋推进小盒中，让鸡蛋完全充满盒子。（图1）
• 4盖上盖子，把盒子放进冰箱里。（图2）
• 5过一会儿，取出盒子，并把鸡蛋倒出来，就可以得到一个方形鸡蛋。（图3）

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鸡蛋并非都是圆的所运用到的知识讲解：

鸡蛋中蛋白的成分是水和蛋白质分子，它们就像连在细线上的许多小球。而蒸煮鸡蛋便拆散了这些蛋白质分子，并使它们相互结合在一起。于是，夹在蛋白质分子间的水分子被分离出来。此时，鸡蛋蛋白已经成为胶体或柔软的固态。由于鸡蛋蛋白一直保持着热度，即这种胶体很热，此时蛋白质的粘结力仍是不稳定的，所以你很容易利用盒子将鸡蛋塑成方形。

生活中的科学趣事：为什么烫发可以使曲发变直、直发变弯曲？

这是因为头发中含有蛋白质，在烫发过程中，涂抹到头发上的化学制剂切断或阻碍了头发中蛋白质的联系。在放入卷发器以后，更多的化学物质加入头发中，使头发中的蛋白质以一种完全不同的方式重新组合。所以，头发的形态就发生了变化。

童乐福儿童网提醒小朋友：只要自己亲自动手做一做，然后结合所运用到的知识点才能真正的算掌握了此实验。实验过程中要注意安全。