简单的蛋白质胶体小实验:鸡蛋并非都是圆的【制作方形鸡蛋】

我们都知道鸡蛋是圆的,如果现在有一只方方的鸡蛋放在你面前,你会不会大吃一惊呢?下面我们就教你如何制作方形的鸡蛋,让你的朋友们也大吃一惊吧!跟着童乐福儿童科学小编一起出发吧!​

鸡蛋并非都是圆的实验所需材料:

  • 鸡蛋、食用油、
  • 锅、电炉
  • 与鸡蛋大小差不多的小方盒
  • 冰箱

适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

鸡蛋并非都是圆的实验步骤:

  • 1在小方盒里面涂上食用油,放在一旁备用。
  • 2将锅放在电炉上,然后往锅里倒入凉,再把鸡蛋放进去,并打开电炉将鸡蛋煮熟。
  • 3剥掉鸡蛋壳,轻轻地将鸡蛋推进小盒中,让鸡蛋完全充满盒子。(图1)
  • 4盖上盖子,把盒子放进冰箱里。(图2)
  • 5过一会儿,取出盒子,并把鸡蛋倒出来,就可以得到一个方形鸡蛋。(图3)

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鸡蛋并非都是圆的所运用到的知识讲解:

鸡蛋中蛋白的成分是水和蛋白质分子,它们就像连在细线上的许多小球。而蒸煮鸡蛋便拆散了这些蛋白质分子,并使它们相互结合在一起。于是,夹在蛋白质分子间的水分子被分离出来。此时,鸡蛋蛋白已经成为胶体或柔软的固态。由于鸡蛋蛋白一直保持着热度,即这种胶体很热,此时蛋白质的粘结力仍是不稳定的,所以你很容易利用盒子将鸡蛋塑成方形。

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童乐福儿童网提醒小朋友:只要自己亲自动手做一做,然后结合所运用到的知识点才能真正的算掌握了此实验。实验过程中要注意安全。

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