简单的温度小实验:蛋黄熟了蛋清却没熟【凝固点知识】

哈哈兔:“你们知道怎样把鸡蛋黄煮熟吗?"

皮皮鼠:"当然是用了,蒸也可以!"

哈哈兔:“要是只把鸡蛋黄煮熟,而蛋清却没熟,你们知道该怎么做吗?"

笨笨熊:"开什么玩笑,蛋黄都熟了,蛋清怎么可能没熟呢?"

哈哈兔:“嘿嘿!没见识过吧!那现在就让你们见识见识!image.png

同学们,跟着童乐福儿童网科学小编一起出发吧!​

蛋黄熟了蛋清却没熟实验所需材料:

适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

蛋黄熟了蛋清却没熟实验步骤:

  • 1,在玻璃杯中加入3/4的水,然后把生鸡蛋和温度计放进水中。
  • 2,用打火机点燃酒精灯,将玻璃杯放在酒精灯上加热。
  • 3,注意温度计上的度数变化,确保水温一直保持在75℃以下。
  • 4,5分钟之后,将鸡蛋从水中捞出。

蛋黄熟了蛋清却没熟所运用到的知识讲解:

打开鸡蛋,蛋清是液体,但是蛋黄却已经凝结成固体了。

笨笨熊:“哇!真的能直接把蛋黄煮熟耶!哈哈兔,这是怎么回事啊?"

哈哈兔:“这个秘密就在温度上!因为鸡蛋中蛋清和蛋黄的组成物质不同,所以它们凝固的温度也不同。蛋黄的凝固点在75℃以下,而蛋清的凝固点则在75℃以上,所以在加热的时候,只要控制水温,就能确保只煮熟里面的蛋黄了。"

什么是凝固点:凝固点是晶体物质凝固时的温度,不同晶体具有不同的凝固点。在一定压强下,任何晶体的凝固点,与其熔点相同。同一种晶体,凝固点与压强有关。凝固时体积膨胀的晶体,凝固点随压强的增大而降低;凝固时体积缩小的晶体,凝固点随压强的增大而升高。在凝固过程中,液体转变为固体,同时放出热量。所以物质的温度高于熔点时将处于液态;低于熔点时,就处于固态。非晶体物质则无凝固点。【参见百度百科:什么是凝固点

鸡蛋的营养价值知识普及:

鸡蛋的营养价值很高,尤其是煮鸡蛋的营养价值。通常情况下,鸡蛋煮分钟是最有营养的。

童乐福儿童网提醒小朋友:只要自己亲自动手做一做,然后结合所运用到的知识点才能真正的算掌握了此实验。实验过程中要注意安全。

科学小实验

简单的冷与热小实验:茶杯上的把手的作用【热导体在生活中的应用】

2020-6-18 10:02:36

科学小实验

简单的冷与热小实验:没有风也会飞的塑料袋【冷空气与热空气密度】

2020-6-18 10:17:54

搜索
隐私政策 关于我们 联系我们