生活中的化学现象：木糖醇是糖吗
生活中的化学故事：
昨天，丹丹的大表姐结婚，全家人去参加了婚礼，回来的时候，妈妈提了好大一袋喜糖。
晚上的时候，丹丹把喜糖拿出来，准备边看电视边吃，奶奶也准备拿。
丹丹妈妈赶紧说：“妈，这个糖你不能吃，你血糖高。”
奶奶有点不高兴，说：“可是我想吃。”
妈妈继续说：“没事，我买了另外的糖果。”
说完妈妈去房间里，拿了一袋糖来。
奶奶疑惑地看着丹丹妈妈说：“这个就能吃吗？”
“是啊，这个是木糖醇，血糖高的人一样可以吃的。”
“木糖醇不也是甜的吗，怎么就能吃？你别骗我了。”奶奶更不高兴了。
“不骗你，妈，木糖醇并不是糖，是从植物里提取出来的，甜度和这种水果糖一样，但不被人体吸收。放心吧，不信你吃完我可以给你测个血糖。”
妈妈这么说，奶奶才放心地剥了一颗放嘴里。
的确，可能你在超级市场或者便利店都看到过出售的木糖醇，那么，木糖醇到底是不是糖呢？其实不是！
木糖醇和糖的区别
成分不同、代谢方式不同、功能不同。
1、成分不同：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来，它是人体正常糖类代谢的中间体，是天然健康的甜味剂；而糖类是由碳、氢、氧元素构成，也就是我们说的碳水化合物。
2、代谢方式不同：当摄入糖后需要体内的胰岛素分泌以消化。而木糖醇不需要用胰岛素消化，并且小部分糖尿病人可以食用木糖醇。
3、功能不同：木糖醇有控制体重和抑制肥胖的作用。而糖会使血液中性脂肪增多，从而导致肥胖。
木糖醇是一种多糖类的天然代糖，可从白桦树、橡树、玉米芯等植物原料提取。在自然界中，木糖醇广泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量丰富。木糖醇的化学式为C 5 H 12 O 5。原子质量单位为152.15amu。
木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在人体缺少胰岛素影响糖代谢的情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖原合成，且不会引起血糖值升高，是最适合糖尿病患者食用的食糖代替品。由于木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会升高，因此也是肝炎并发症病人的理想辅助药物。同时，由于木糖醇不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，能防止龋齿。世界各国牙医学会都积极推荐使用木糖醇含量超过糖分含量50%以上的产品。木糖醇可有效减少口腔内的致龋菌。美国儿童牙科协会建议孕妇在小孩出生前3个月就应该适量服用木糖醇来减少口腔中的致龋病菌，防止孩子出生后为孩子咀嚼食物时将病菌传给孩子。孩子出生后可继续适量服用木糖醇，除了有效预防龋齿外，还可以大大降低上呼吸道感染及支气管肺炎的发病率。
知识小链接
木糖醇从理化性质上来讲，是属于偏凉性的，如同海鲜、绿豆之类的食物，它不易被胃酶分解而直接进入肠道，过量后，对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。而且由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意了。
