为什么罐头食品不容易变质？同学们喝汽水的时候有没有发现，汽水里有好多气泡，那么这些气泡是怎么放在汽水里的呢，想一想这是为什么呢？今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。
适合年龄：6岁以上
难易程度：中级
午餐肉、沙丁鱼、水果罐头……都是美味的罐头食物，它们都可以存放很久而不易变坏。为什么食物装进罐子里就不易变质呢？
在罐头食品发明之前，人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。后来，法国拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题，悬赏征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食师傅阿培尔经过多年研究，发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。1810年，英国的杜兰德发明了镀锡薄板金属罐，使罐头食品得以投入手工生产。一般的食物，如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头。罐头食品主要是将食品置入空罐中，经过脱气、密封后，再进行加热杀菌以达到保藏的目的。在没有空气的情况下，即使里面的食物沾上少许细菌，细菌也无法生存或繁殖，所以食物不易变质。
科普知识拓展：罐头食品有哪些种类？
随包装材料和形式的扩大，罐头食品的种类也发生了改变，即凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存者，均应视为罐头食品。除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外，其他如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装；先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等；可耐热杀菌的塑料罐、塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。
童乐福儿童网提示：同学们通过【为什么罐头食品不容易变质？】的学习，知道食物装进罐子里就不易变质的原因主要是在没有空气的情况下，即使里面的食物沾上少许细菌，细菌也无法生存或繁殖，同学们知道了吧。
