少儿科普知识(生活小常识):为什么罐头食品不容易变质?【生活科学:罐头小知识】

为什么罐头食品不容易变质?同学们喝汽水的时候有没有发现,汽水里有好多气泡,那么这些气泡是怎么放在汽水里的呢,想一想这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

午餐肉、沙丁鱼、水果罐头……都是美味的罐头食物,它们都可以存放很久而不易变坏。为什么食物装进罐子里就不易变质呢?

在罐头食品发明之前,人类想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。后来,法国拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题,悬赏征求食物保藏的新方法,巴黎的一位糖食师傅阿培尔经过多年研究,发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。1810年,英国的杜兰德发明了镀锡薄板金属罐,使罐头食品得以投入手工生产。一般的食物,如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头。罐头食品主要是将食品置入空罐中,经过脱气、密封后,再进行加热杀菌以达到保藏的目的。在没有空气的情况下,即使里面的食物沾上少许细菌,细菌也无法生存或繁殖,所以食物不易变质。

科普知识拓展:罐头食品有哪些种类?

随包装材料和形式的扩大,罐头食品的种类也发生了改变,即凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品。除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外,其他如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装;先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等;可耐热杀菌的塑料罐、塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。

童乐福儿童网提示:同学们通过【为什么罐头食品不容易变质?】的学习,知道食物装进罐子里就不易变质的原因主要是在没有空气的情况下,即使里面的食物沾上少许细菌,细菌也无法生存或繁殖,同学们知道了吧。

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