碳水化合物是什么?
当大多数人提到碳水化合物时，他们会说含面包米饭或含糖的食物之类。在科学中的碳水化合物是指的特定类型的分子。
碳水化合物是有机分子的四大类之一;另外三种是蛋白质、核酸(DNA)和脂质(脂肪)。碳水化合物由三种元素组成:碳、氢和氧。
碳水化合物的作用是什么？
碳水化合物对生物体的日常生活很重要。它们储存能量(淀粉)，为细胞提供能量(葡萄糖)，并为植物和一些动物提供结构。
碳水化合物有时也被称为糖类。不同种类的碳水化合物都有“糖类”这个词。
单糖：单糖是碳水化合物最简单的形式。它们包括葡萄糖和果糖等糖类。单糖通常尝起来是甜的，溶于水。葡萄糖是植物中常见的碳水化合物，是光合作用的主要产物。
双糖：双糖是由两个单糖形成的。它们也被称为糖，如蔗糖和乳糖。乳糖是牛奶中的碳水化合物。
低聚糖：低聚糖是由少量的单糖(通常为3 - 6个)形成的。
多糖：多糖是长碳水化合物分子。它们通常被称为复合碳水化合物。
有关复杂碳水化合物（多糖）的更多信息
有四种重要的复合碳水化合物:
淀粉：淀粉是许多植物储存能量的一种方式。然后我们可以吃淀粉，我们的身体将利用能量。
糖原：动物用糖原储存能量。它储存在肝脏和肌肉中，在需要时使用。
纤维素：纤维素是植物中的一种结构分子。它不能被动物消化。
几丁质：被用作真菌和节肢动物的结构分子。
剩下的碳水化合物会发生什么?
当您吃碳水化合物时，您的身体会利用它们获取能量。但是，如果您吃得超出身体所需，则会将它们转化为脂肪。脂肪是人体储存能量以备后用的方式。当您没有任何碳水化合物补充时，身体会在这时节省能量。
更多关于碳水化合物的有趣事实
一：大多数情况下，碳水化合物中氢原子和氧原子的比例是2个氢原子比1个氧原子。这和水(H2O)的比例相同。
二：“糖”这个词来自希腊语“sakkharon”，意思是“糖”。
三：碳水化合物占一个人平均体重的2%到3%。
四：一些碳水化合物帮助我们的身体吸收钙。
五：许多人尝试使用低碳水化合物饮食来减肥，但我们都需要一些碳水化合物来生存。
六：碳水化合物有助于确保我们的细胞获得能量，它们需要发挥良好。
