孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?

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你知道为什么煮熟的饺子会浮起来吗?今天就由童乐福科学网小编为同学们讲解孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?

孩子想知道的趣味地球小知识:煮熟的饺子怎么会浮起来?插图你知道为什么煮熟的饺子会浮起来吗?因为饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重力,就沉入锅底。
当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉丸的体积就增大许多,也就增大了它的排水量,即所受浮力增大。

我们知道,不同物体受热膨胀的程度是不同的,即有的膨胀快,有的膨胀慢。而饺子膨胀速度比水快,这样它们的体积很容易就增大了很多,所以熟饺子通常是胀得饱饱的,比生饺子大得多。但是,饺子的重量并没有增加,当体积增大后,单位体积的重量即密度就减小了。这就好像一块面积够大的铁皮放在水上的时候,它不容易沉下去;但是把它揉成一团放在水上的话,它就沉下去了。根据阿基米德原理,我们可以知道:

浸没在液体中的物体所受的浮力,等于同体积大小的液体的重量。当饺子煮熟时,饺子馅儿和饺子皮都充分膨胀,这时饺子的密度小于水的密度,同体积大小的饺子的重量小于同体积水的重量,因此,饺子受到的浮力大于自身的重量,于是就浮起来了。所以只有在饺子煮熟了,即饺子馅儿和饺子皮都充分膨胀以后,才能浮起来。吃浮起来的饺子,当然不会有夹生的顾虑了。

饺子煮熟浮起来以后,当它稍冷时,为什么又会沉下去呢?

原来膨胀快的物体,收缩得也快。当水冷下来后,饺子的收缩比水快得多。这样一来,收缩后的饺子,单位体积的重量又增加了,水的浮力也随之减小。减小后的浮力,已经不足以浮起单位体积重量已增加的饺子,于是饺子便又沉入锅底了。

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