制乙烯的化学方程式是CH3CH2OH→CH2=CH2+H2O。
反应的条件为加热的浓硫酸，否则会生成副产物。浓硫酸可以起到催化剂和脱水剂的作用，它能吸收水分，使制取的乙烯更纯。在反应之前要在容器中加入碎瓷片防止暴沸。乙醇俗称酒精，在常温常压下是一种无色透明的易燃并且易挥发的液体，纯液体不可直接饮用。
乙烯是一种气体激素，将未熟的香蕉放在塑料袋中密封，就是采用了乙烯促进果实成熟的作用。
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