儿童物理科普知识:酱油为什么在冰冻室里不结冰

酱油为什么在冰冻室里不结冰?今天就由童乐福儿童网科学小编带同学们学习这个儿童物理科普知识。​​​​​image.png

适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

广州的夏天可真热!一天上午我向妈妈提出买雪糕的要求,妈妈爽快地答应了,但必须帮她买瓶酱油。我拿着钱,一溜烟地下楼买了几条雪糕和一瓶酱油。回到家,我顺手打开冰箱,把酱油连同雪糕一起塞到冰箱冰冻室里。

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到了晚上,妈妈问我拿酱油,我突然想起那瓶酱油还在和雪糕“玩耍”,天哪!酱油结冰了,不就把瓶子撑破了吗?我连忙打开冰箱,却惊奇地发现:那瓶酱油并没有结冰,居然还是可以流动的液体!

这是为什么呢?为什么酱油不结冰呢?以前我看过书,说盐水也不容易结冰。我猜测:酱油也是咸的,是不是与盐水一样,冰点比较低?为了证实自己的想法,我做了个实验:同样量的一杯清水,一杯盐水,一杯酱油。同时放进冰箱的冰冻室里进行观察,下面是试验观察记录:

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实验结果表明酱油的冰点不但比清水低,而且比盐水还低。这是为什么呢?我上网查了一下,酱油里不光有水,还有盐、黄豆、小麦粉、食品添加剂、白沙糖等物质。酱油其实是一个复杂的混合物,这样的混合物与单纯的溶剂水相比沸点升高,冰点降低。盐水只是简单的盐与水的混合物,所以三者的冰点从高到低的顺序分别是淡水,盐水,酱油。
我终于明白了酱油不结冰的奥秘。原来在生活中也有许多科学知识。

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