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【生活中的科学】为什么用紫砂壶泡茶优于用别的器皿?
我国茶具发展有一个从陶到瓷的过程,明清时代,我国瓷器已经发展到光辉的顶峰。按理说,陶具应该不再那么突出了。但紫砂壶的里外都没涂釉,和瓷器不同,这就使壶壁保持了微小的气孔,既有透气功能,又不渗水,相比之下,瓷器几乎不透气。正是由于紫砂壶壁充满了这些小气孔,大大增强了它的表面吸附力,所以使茶叶中的芳香油在遇热时,挥发的速度比较慢,从而起到收敛和杀菌的作用。用紫砂壶泡茶,可以延缓茶水霉变发馊的速度,让茶…- 161
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