为什么用微波炉烹调食物营养损失少？微波炉是采用微波来烹调食物的，不同于传统在锅里放水蒸煮食物的方法。由于传统蒸煮食物时，会产生大量的水蒸气，因此食物中水溶性的维生素B和维生素C等就很容易损失。如果利用微波炉直接加热，就可以防止水溶性养分的损失。此外，微波炉的烹调速度很快，只需要几分钟到十几分钟，大大减少了食品的受热时间，因而减少了食品中易氧化和不耐热营养元素的流失，保证了食品的营养价值。