为什么铝锅不宜久放饭菜？铝的化学性质很活泼，在空气里极易被氧化，生成氧化铝薄膜。食盐能破坏氧化铝薄膜。食物长时间放在铝制品中，不但会毁坏铝制品，而且食物里还会溶进很多铝分子。如果长期吃含有铝分子的食物，就会破坏人体中钙、磷的正常比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育，同时还会影响某些消化酶的活性成分，使胃的消化功能减退。因此，不能用铝制品长时间地盛放食物。