为什么直接吃从冰箱里拿出来的饭菜不好？我们吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，常常会被细菌污染。但是放在冰箱里，也仅仅可以在一定程度上阻止细菌的生长繁殖，却不可以杀灭细菌。冰箱里有一种致病菌叫耶尔森菌，它在4℃C的低温环境中仍然能够生长繁殖。所以，放进冰箱里的饭菜很容易被这种细菌污染。冰箱里的饭菜如果拿出来后不加热一下就直接吃，会引起肠道的感染，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，从冰箱里拿出的饭菜必须经过加热以后再吃。在冰箱中存放食物最好不要超过4天。