为什么不要用菜刀削水果？用菜刀削水果是很不卫生的，因为菜刀常常接触肉、鱼、疏菜等，刀上会附有寄生虫、其他虫卵或其他病菌等，用它削水果，水果会被污染，人吃了也会得病。特别是削苹果的时候，除病菌污染外，菜刀上附着的锈和苹果中所含的鞣酸会起化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味大受影响。因此，我们切削水果时，不要用菜刀，最好用不锈钢的水果刀。