目前，人们食用的盐大多数是碘盐，这种盐中加入了适量的碘化钾，其目的是预防甲状腺肥大。但碘的特点是易挥发，尤其是受潮、受热、风吹，都有可能使其悄悄溜掉。所以，家中存盐不必过多，存放时间也不要过长，应尽量缩短从购买到食用的时间，从而使盐中碘的损失减小到最低程度，以达到防病的目的。