为什么不能喝反复烧开的水？有的人可能认为，反复烧开的水中的细菌全都被杀死了，应该很健康。其实，喝了反复烧开的水对人体很不好。烧开的水中含有相当量的亚硝酸盐，如果反复烧开后，水中所含的亚硝酸盐就会增多。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，当它大量地进入人体后，能把血红蛋白当中的二价铁氧化成三价铁，使血液丧失携氧的功能，并导致人体缺氧而窒息。亚硝酸盐还有一种危险的潜在毒性，它可在胃内与胺类物质合成亚硝胺，是一种危害很大的致癌物质。