电饭锅由外壳、锅盖、内胆、开关、发热板和温度控制装置等组成。当插上电源，按下按键开关时，磁性限温器就接通，电热元件升温。用电饭锅煮饭既不会焦，又可以保温。如果在电饭锅内煮粥或烧水，则温度最高只能达到水的沸点，还达不到温控器断开电源时的温度，磁性限温器中的软磁性铁始终无法自动脱离，电饭锅就会连续地继续加热，使米汤或水外溢渗入内胆，造成电器零件受潮而锈蚀，或造成电路短路。所以，电饭锅不宜用来煮粥、烧水。