保温瓶的构造并不复杂：中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀银或铝。真空状态可以避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器内部向外辐射的热能反射回去。反过来，如果瓶内储存冷液体，这种瓶又可以防止外面的热能辐射到瓶内。保温瓶的瓶塞，通常用软木或塑料制成，这两种材料也都不易导热。所以，保温瓶能够保温。

保温瓶的功能是保持瓶内热水的温度，断绝瓶内与瓶外的热交换。