人只有一个胃，牛却有4个胃。牛吃下的食物经过食道，先到第一个胃（瘤胃），后到第二个胃（蜂巢胃），经过发酵，送回嘴里反复咀嚼，使食物变成半液体，再送入第三个胃（重瓣胃）进一步磨碎，最后进到真正的胃里——第四个胃（皱胃）消化吸收。牛的这种本事叫反刍，这可是十分有用的本事哟。它们可以把吃下去的坚硬的草或叶嚼得更碎，或者在危险的地方匆匆吃下食物，等到达安全的地方再慢慢吐出来，用它们那像小磨盘一样的臼齿仔细地咀嚼，这样，才能从吃下的植物中吸取更多的营养。
除了牛之外，羊、鹿和骆驼也都是反刍动物，不过牛胃的结构最复杂，骆驼只有3个胃。
［我还想知道］
如果每天让奶牛听音乐，产奶量会大大增加。
泰国和印度的水牛十分凶猛，常常可以击退老虎和其它大型食肉动物的进攻。