问题描述：我女儿偏食不爱吃青菜，可是最近喜欢吃学校食堂做的香油拌绿豆芽韭菜豆腐皮。吃过几次后，以前爱得的口腔溃疡、牙龈出血等口腔疾病减少了，脸上的小斑点也少了，难道是绿豆芽起的作用？请问绿豆芽有什么营养，有哪些食疗作用？