有人说把饭菜放在冰箱里就不会被细菌污染了，其实不是这样的。虽然冰箱冷藏室的温度一般较低，但它仅仅能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，却没有足够的能力杀灭细菌。此外，即使把食物放在冰箱的冷冻室里，仍然会有部分细菌存活下来并污染食物。
我们把饭菜从冰箱里取出来不进行加热或采取其他杀菌措施就马上食用，这样很容易引起肠道的感染进而出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

在冰箱中保存食物的时候，可以在上面附上一层保鲜膜，这样可以保证食物味道的纯正。

冷冻食品解冻后不宜再存放于冰箱中。肉、鱼、鸡、鸭、蛋以及速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放过久。