“水开前的平静”现象与水被加热的方法有关。水壶通常都是从下面加热，因此下面的水最先到达沸点。蒸气产生的水泡在稍凉一些的水中上升，一边上升一边降温，因为无法维持足够的气压来挡住周围的液体，水泡便砰地一声忽然爆裂。大量的水泡集合在一起，就产生了熟悉的水加热时的咕嘟声。然而，随着加热的持续，大多数液体开始到达沸点，使得大的水泡可以到达水面，这样产生的声音更深沉、更安静，这是水开的信号，也是可以开始准备品茶的信号。