儿童知识问答社区 为何柿子有的甜、有的涩? 小胖纸 3年前 植物篇 411 为何柿子有的甜、有的涩? 回复 共1条回复 我来回复 铁憨憨 评论 为何柿子有的甜、有的涩? 喜欢吃柿子的人都会发现,有的柿子特别甜,有的柿子则有涩味。这是为什么呢?原来,柿子的果肉里含有一种叫做“单宁”的物质,人们吃柿子时所感觉到的强烈的涩味都是单宁在起作用。尤其是没有完全成熟的柿子,所含的单宁更多,所以吃起来也更涩。柿子分甜柿和涩柿两种。甜柿果实中的单宁大部分是不溶性的,当人们咬破果实后,单宁不会被唾液溶解,所以吃起来没有涩味。而涩柿中含有较多的单宁,并且这种单宁能被唾液溶解,人吃到嘴里能感觉到强烈的涩味。所以有的柿子吃起来甜,有的柿子吃起来涩。 赞同 3年前 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。