为什么要多吃胡萝卜？ 胡萝卜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和抗坏血酸等物质。它的胡萝卜素的含量丰富。在人体小肠里的酶的作用下，胡萝卜素能转变成维生素A。维生素A具有维护上皮细胞的正常功能，可以防治呼吸道感染。胡萝卜的颜色越深，所含的胡萝卜素越高。此外，胡萝卜还具有一-定的医疗作用。它含有的纤维素，能够剌激胃肠蠕动，促进消化；所含的挥发油具有芳香气味，可以促进消化和杀菌；胡萝卜中还含有大量的叶酸，可以防癌；同时胡萝卜还有降压、强心、抵抗炎症等作用。可见，胡萝卜不仅含有丰富的营养物质，而且还有良好的医疗作用，是-种不可多得的健康食品。