为什么要适当地吃粗粮？ 粮食中含有多种人体必需的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期摄食细粮，人体就会出现一系列不良反应。粗粮中含有丰富的食物纤维，不但可减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止牙周病和龋齿的发生，还可促进肠道对粪便的挤压运动，预防便秘的发生。另外，粗粮中的食物纤维缩短了有害物质在肠道内停留的时间，因而减轻了有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到了一定作用。