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为何不锈钢锅容易烧焦食物?

小胖纸 发布于 8个月前 分类:少儿科普问答

为何不锈钢锅容易烧焦食物?

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    小胖纸

    为何不锈钢锅容易烧焦食物? 不少人喜欢用不锈钢锅烧煮食物,然而,火一大,就很容易把食物烧焦。为什么会出现这种情况呢?原来,不锈钢锅是由一种强度较高、韧性较好的合金钢材制成的。它导热系数小,仅是低碳钢的1/3。在烧煮食物时,锅底散热比较缓慢,会出现局部受热不均匀的现象。在直接与火接触的部位,容易因过热而发红。所以,用不锈钢锅煮饭容易烧焦,烧菜容易粘底。

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