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为什么要少吃腌制的食物?

小胖纸 发布于 5个月前 分类:少儿科普问答

为什么要少吃腌制的食物?

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    为什么要少吃腌制的食物?蔬菜腌制后,其所含的维生素C几乎全部损失。大量食用腌制食物,会导致人体维生素C的缺乏。而且腌制食物在加工过程中,会加入许多盐,盐中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质;如果加入的盐量过少,蔬菜中含有的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内遇到胺类时生成的亚硝胺,是一种致癌物质,对人体健康不利。所以,应该少吃腌制食物。

    维生素能使亚硝酸盐还原生成氧化氮,阻断亚硝酸盐的生成。

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