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为什么用微波炉烹调食物营养损失少?

小胖纸 发布于 5个月前 分类:少儿科普问答

为什么用微波炉烹调食物营养损失少?

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    为什么用微波炉烹调食物营养损失少?微波炉是采用微波来烹调食物的,不同于传统在锅里放水蒸煮食物的方法。由于传统蒸煮食物时,会产生大量的水蒸气,因此食物中水溶性的维生素B和维生素C等就很容易损失。如果利用微波炉直接加热,就可以防止水溶性养分的损失。此外,微波炉的烹调速度很快,只需要几分钟到十几分钟,大大减少了食品的受热时间,因而减少了食品中易氧化和不耐热营养元素的流失,保证了食品的营养价值。

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