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为什么高压钢做饭比普通锅快?

小胖纸 发布于 5个月前 分类:少儿科普问答

为什么高压钢做饭比普通锅快?

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    admin

    为什么高压钢做饭比普通锅快?用普通锅做饭时,把水烧开到10°℃左右,要用小火焖上一段时间后,饭才能煮熟。当水烧开后,它会严生很多气泡,这种现象就叫沸腾。水沸腾时的温度叫水的沸点。
    水沸腾后再加热,只能加快水的蒸发,不能使水的温度再升高。因此要想使锅里的温度继续升高,使做饭时间缩短,就必须提高水的沸点。水的沸点会随着压强的增大而升高,高压锅就是利用这个原理制造的。把高压锅的锅盖盖上后,就形成个密封的容器,加热时,锅内的蒸汽跑不掉,蒸汽的压强随温度的升高而不断增大,提高了水的沸点。所以,用高压锅做饭比普通锅快。

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