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为什么鸡蛋洗了反而容易坏?

小胖纸 发布于 5个月前 分类:少儿科普问答

为什么鸡蛋洗了反而容易坏?

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    admin

    为什么鸡蛋洗了反而容易坏?如果用放大镜去看鸡蛋,会发现蛋壳上有许多细微的小孔,这些小孔是正在孵化中的小鸡的透气孔,同时也可以把鸡蛋内的水分蒸发掉。没有被清洗过的鸡蛋,外壳上有一层粉末状的胶性物质,它的作用是封闭那些通气孔,从而使鸡蛋内外隔离开来,缓解细菌侵入及水分蒸发,从而有效地保鲜、保质。如果把鸡蛋洗了,外界的腐败菌容易通过气孔进入鸡蛋内部,鸡蛋内部与外部的接触多了,鸡蛋就容易变质、坏掉。

    鸡蛋壳分为壳上膜、壳下皮和气室三部分。

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