为什么不宜常吃油条？油条松脆可口，色香味俱佳，深受人们喜爱。由于油条制作时，必须加入含有铝元素的明矾，这样油炸后才能松脆。铝是人体不需要的元素，长期摄入，会对神经系统和骨骼严生潜在的危害。炸油条常用普通的植物油，反复高温煮沸，脂肪酸大量裂变为可致癌的羟类物质，油脂在高温时易氧化生成脂肪氧化物，是引发心脑血管病和结肠癌的致病因素之一。孕妇和儿童都不宣吃油条。