警察追捕逃跑的罪犯，往往要依靠警犬去跟踪。警犬之所以能跟踪罪犯，是因为它能分辨和记住每个人所散发出的不同气味。人脚上的分泌腺丰富，容易出汗和散发气味，还有人所携带的物品也会有各种特殊气味。这些气味被遗留下来，让警犬嗅一下，它就会把它们记住，并能沿途追寻。

狗能分辨和记住不同气味，是由于它的鼻子特别好使，嗅觉的灵敏度特别高。狗鼻子的鼻腔上生有许多皱褶，上面有大量黏膜，黏膜上长着丰富的嗅觉细胞。另外，在狗鼻子的尖端表面，有不长毛的地方，上面也有黏膜，生有许多嗅觉细胞。这些嗅觉细胞依靠黏液滋润，保持很高的灵敏度，能闻到各种气味。科学家们测试，狗能嗅出二百多万种不同的气味呢！

知识拓展：

狗的种类有120多种，除了被训练当警犬外，狗还能配合地质勘察人员寻找矿物和预报地震等。狗是人类忠实的朋友，但狗也会传染狂犬病，被病犬咬过的人如果不及时医治，过一段时间后，会发病死亡。

鼻子是狗最重要的器官，因此狗特别爱惜它的鼻子。睡觉时，狗会把鼻子藏在两条前腿之间，以防睡着后受到意外伤害。