第一次发现铝和老年痴呆症间可能有联系，是在1965年。
通过实验发现，注射了铝化合物的兔子，神经细胞中长出了缠绕在-起的结构。20世纪80年代，这样的顾虑加剧了，因为经研究发现，死于老年痴呆症的老人，大脑中检测出了铝的存在。这让很多人担心铝从厨具上溶解脱落，也促使很多人（包括我在内）扔掉了他们的铝质厨具。现在多数人同意，对炖锅的恐惧是毫无根据的。人体有很强的去除摄人体内的铝的能力，而且，对于因为使用某些药物而相对更多地接触铝的人的研究，并没有发现和老年痴呆症有任何联系。但是，这种恐惧至少让我们有理由把难看的旧茶壶旧锅子丢掉，换上漂亮的不锈钢厨具。