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为什么洋葱会让人眼睛刺痛?我们该怎么办?

小胖纸 发布于 3星期前 分类:植物篇

为什么洋葱会让人眼睛刺痛?我们该怎么办?

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    admin

    给洋葱切片或是剥皮,会带来一系列的化学反应,最终结果就是我们的脸上流下泪水。被我们破坏的洋葱细胞会释放出两种化学物质,即组织分子和氨基酸亚砜,这两者产生出洋葱的气味和蒜胺酸酶。酶将亚砜转化成第三种化合物,聚正丙基亚砜(SPSO),就是这一物质令我们眼睛有刺痛感。为了自我保护,眼睛分泌出泪水,冲淡这一化学物质的密度。至少,只要我们不一直用之前浸在这种物质中的手指擦眼睛,这样的方法还是有效的。近几年来还出现过许多不同的处理方法,我比较偏好的是把洋葱切在一碗水里,这样能防止挥发物进入眼中。有人认为,嘴里含块方糖或是柠檬,甚至是含块面包都有用,实情究竟怎样,我也不清楚。

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