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为什么牛奶在微波炉中加热时会溢出杯子?

小胖纸 发布于 3星期前 分类:冷知识篇

为什么牛奶在微波炉中加热时会溢出杯子?

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    微波炉加热不均匀,常常造成食品上的“热点”,这一点早就臭名远扬了。对液体来说,这样就会造成超过一般沸点的过热液体产生不稳定的气袋。加几粒糖就足以让过热的蒸汽积聚,产生迅速膨胀的气泡,让上方的液体喷出。但这种现象只是偶尔发生,因为大多数杯子有小裂缝或是少量灰尘,这使得加热过程中气泡的形成更平缓。因此,崭新的杯子和洗碗机里刚拿出的杯子尤其容易引发维苏威火山效应。为了降低烫伤的危险(每年有许多人因为这个而人院治疗),确保加热时间合适(一杯牛奶不要超过2分钟),建议加热1分钟后搅拌一下,让它稍稍冷却之后再取出来。

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