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为什么新开的番茄酱很难倒出来?

小胖纸 发布于 3星期前 分类:冷知识篇

为什么新开的番茄酱很难倒出来?

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    admin

    这种现象称为“摇溶”,除了番茄酱以外,流沙、无滴油漆都有这种现象。单独放置时,这些流体既厚又黏,但如果有一个滑行力,就变得较易流动,比如刷子刷过无滴油漆盘时的力。所有这些化学混合物的成分都像是纸牌搭起的房子:遇到向下的压力时,它们还能承受;但如果施加的是滑行力或是剪应力,就会彻底倒塌。新的番茄酱瓶,问题在于它们是满的,很少有暴露在外的表面,摇晃产生的剪应力也就很难让番茄酱从里面流出来。但随着瓶子慢慢变空,要倒出番茄酱变得越来越容易,尤其是把瓶子倾斜,让接触外界的表面积尽量变大,就更容易。或许,正如美国诗人理查德·阿默所说:“番茄酱瓶摇啊摇,起先没有后奔流。”

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