不只是杜松子酒和汤力水中的柠檬核，同样奇怪的现象在往新鲜泡腾水里放人葡萄干时也能看到。果核一开始会沉到玻璃瓶底，然后奇怪地舞动，接着就会浮到水面，然后循环往复。原因在于，果核表面的皱褶影响了饮料中的二氧化碳。果核的密度略大于液体，因此沉到底部，此时溶解于水的二氧化碳分子进入果核的角落和缝踪中，不久，大量积聚的二氧化碳形成气泡，增大了果核的有效体积，令其相对密度变小。当密度小于周围液体时，果核便开始上浮。上浮到表面，气泡破裂，气体分子外散，果核便失去了浮力，于是下沉，接着重复前面的过程。