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微波炉会不会损害食物中的维生素?

小胖纸 发布于 4星期前 分类:少儿科普问答

微波炉会不会损害食物中的维生素?

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    admin

    当然会,任何形式的烹调都有可能损害维生素,一旦食物被过度加热。如果使用得当,不过度加热食品,微波的烹调效果至少能够保证和传统的烹调方法一样好,也就是说,微波并不比别的烹调方法更容易破坏维生素或是别的营养物质。破坏营养物质的可能性于20世纪80年代初在科学界引起讨论,结论是:并不存在明显有害的后果。唯一出人意料的发现是,与传统的烹调方法相比,低功率的微波烹调能够保留食品中更多的营养成分。

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