儿童知识问答社区

烹调的鼻祖是谁?

冷知识 发布于 9个月前 分类:冷知识篇

中国历史上,烹调的鼻祖是谁?

1个回复

  • 儿童知识问答社区插图
    小胖纸

    烹调的鼻祖是谁? 伊尹是商代著名的思想家、政治家和军事家,同时,他还是一位美食家,对我国烹调做出了巨大的贡献。据史料记载,伊尹幼年的时候被寄养在一个厨师家里,跟着学习烹饪的方法。他长大之后,成为能烧一手好菜的烹饪大师,同时活学活用,将烹饪和治国结合起来。他曾经对商代第一个国君商汤说过治国和烹饪之间的关系,受到赏识,从而被任命为丞相,对商代各个方面都产生了深远的影响。
    中国食物的精美在于其味道的调和,也就是烹调。据说,伊尹是烹调的鼻祖,他是第一个将食物“五味”(这里的五,并非就是指五样,而是说多种味道)调和的人。因此,后人会用“伊公调和”这样的词语来形容一个人烹调技术的高超。
    伊尹认为,烹调美味,首先要认识原料的自然性质。烹饪时,用火要适度,不能太大,也不能太小,不要违背火的自然原理。食物的味道是非常微妙的,要仔细用心体会;食物放入锅里烹饪,其间的变化更加微妙,用语言无法表达,也要用心感受。如果烹饪的方法得当,食物就会达到“久而不弊,熟而不烂,甘而不浓,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻”的高水平。我国历史上涌现出很多烹饪大师,但伊尹无疑是最出色的,他的烹调理论,直到现在仍被沿用。

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索