小小科学家:玉米粒变蓝了——淀粉遇碘液之后变成蓝色

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玉米又被称为玉蜀黍、包谷、苞米,是我们人类的主要的农作物之一。它起源于墨西哥或是中美洲其他地方,是全世界产量最高的粮食作物。目前,在我国各地均有栽培。

小小科学家:玉米粒变蓝了——淀粉遇碘液之后变成蓝色插图

淀粉遇碘液之后变成蓝色

玉米中含有大量的淀粉,淀粉是一种植物类的多糖。淀粉被人体摄入后,会不断地分解,最终成为葡萄糖。葡萄糖能为人体的生命活动提供能量:有了能量,我们人体才能完成各种复杂的生命活动,比如说话、运动思考等等。但是,玉米中含有的蛋白质成分较少,不能满足人体所需的蛋白质。所以,在以玉米作为主要的食物的同时,还需要吃一些蛋白质含量较高的食物,来补充人体内所需的蛋白质。

大家仔细观察花生的种子和玉米的种子就会发现,两者之间是有不同的。花生的每一粒种子都是由两瓣组成的,而玉米的种子却是一个整体,不能很容易地分成两个部分。像花生这种由两瓣组成的,我们称之为双子叶植物,比如说大豆、苹果、向日葵等都是双子叶植物。而像玉米这种由一个整体组成的,我们称之为单子叶植物,比如说百合、兰花、大蒜等等都是单子叶植物。
玉米的淀粉主要储存在种子的胚乳中,胚乳是单子叶植物种子主要储存营养物质的地方如果淀粉過到了紫色的碘液就会发生颜色变化,变成了蓝色。我们就可以通过这个特性捡查玉米中的淀粉。

这里童乐福科学小编辑设计了一个既简单又明显的实验,大家可以跟着试试。

适合年龄:6岁以上

难易程度:中级

玉米粒变蓝了需要什么材料?

玉米粒三粒左右、

碘液、

小刀一把、

吸水纸一张。

玉米粒变蓝了实验步骤

用小刀将玉米粒从中间纵切开取玉米粒的半边,向其中滴加一滴碘液。

过10秒后,用吸水纸将碘液吸掉。

观察玉米粒上的颜色变化。

玉米粒变蓝了实验结果

在玉米粒上,有一部分被染成蓝色。

玉米粒变蓝了实验原理

被染成蓝色的这一部分就是玉米的胚乳,胚乳中含有大量的淀粉,当这些淀粉遇上碘液之后就会被染成蓝色了。用这种方法还可以证明其他的物质中是否含有淀粉。

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