科技世界之最:最早的茶文化

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最早的茶文化?今天就由童乐福儿童网科学小编带同学们学习这个科技世界之最小知识。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​科技世界之最:最早的茶文化插图​​​​​​

适合年龄:3~5岁

难易程度:中级

我国是世界.上最早栽培茶树和加工茶叶的国家。《神农本草经》说,神农尝百草,遇毒,“得茶而解之”。表明我国在原始社会就已经发现和利用茶了。

茶最初被当作一种药材。西汉时期,茶从药用开始过渡成为一种饮料。茶叶的应用,最初是把野生鲜叶泡来喝。后来逐渐开始种植茶树,到唐代时,茶树的栽培已遍及南方。唐代的《茶经》和《四时纂要》就对茶树栽培有详细的记载。我国古人对茶树栽培有非常科学的认识,茶树是适宜短日照而且耐阴的植物,所以古代选择茶园的标准是“宜山中带坡坂”有树荫或背阴的地方,或者是“植木以资茶荫”,这样既有利于排水,又能提高茶树成活率和茶叶的品质。如果平地种茶,就要开沟泄水,以防茶树根受水浸泡而死。

科技世界之最:最早的茶文化插图(1)

古代人民对茶叶的加工方法不断加以改进。较早的是三国时期的饼茶,见于《广雅》“荆巴间采叶作饼”;唐代发明了蒸青制法,把采回来的鲜叶,用蒸气杀青,然后捣碎、制饼、穿孔、穿成串烘干,从而消除以前茶饼的青臭气味,也便于贮藏和运输;宋代则是把鲜叶先洗涤后蒸青,蒸后压榨去汁,再制饼。从宋代到元代,为了简化制茶过程,保持茶叶真味,又逐渐由蒸青饼茶和团茶改为蒸青散茶。茶叶蒸青后不揉不拍,直接烘干制成,全叶茶从此问世,古老的饼茶制法基本终结。用茶叶代替茶团、茶饼,饮用起来方便多了。元末明初人们又发明 了制法简单、省工省时的炒青绿茶,茶叶的色、香、味、形得到了很大改进,而且一直沿用到今天。明代以来,又相继发明了花茶和红茶的制法。

从这些加工工艺上可以看出,今天的绿茶、红茶、花茶等几种主要茶类,在明代就都有了。而经过我国古代人民的长期努力,茶树的成活率和茶叶质量不断提高,茶叶的品种也不断增多。早在唐代,就有名茶10多种,宋代则多达数十种。

我国是世界上最早研究茶文化的国家,唐代陆羽所著的《茶经》,是我国和世界上第一部关于茶的专著。书中对饮茶的历史,茶的起源、性质、产地,采茶的器具,制茶的过程,饮茶的方法等等,都作了比较全面系统的论述。

茶是我国传统的出口商品之一。公元5世纪,茶叶开始输入亚洲一些国家,17世纪运往欧美各国。我国还向许多国家提供过茶树、茶籽以及种植茶树的技术。现在世界上各产茶国家,都直接或间接从我国引进过茶树、茶籽以及种茶技术。

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